Entdecke unsere saisonalen Specials & inspirierende Buffet-Ideen!

Traditionell, herzhaft, unvergesslich
Genieße die besten Klassiker der deutschen Küche:

Buffet „German Classics – Tradition trifft Genuss“

 Vorspeisen – Traditionell neu interpretiert

• Lauwarmer Kartoffelsalat mit Speck-Crunch & Schnittlauch-Vinaigrette – klassisch, aber mit modernem Twist

• Hausgebeizter Lachs auf Roggen-Cracker mit Meerrettich-Mousse & Dillspitzen – ein nordischer Hauch von Eleganz

• Leberknödelschaum mit Steinpilz-Essenz & knusprigem Brotchip – ein Klassiker als raffinierte Vorspeise

• Obazda-Trilogie – klassisch, mit Trüffel & mit Chili auf knusprigem Laugengebäck – würzig, cremig, unwiderstehlich

Hauptgang – Herzhaft, bodenständig & raffiniert

• Krustenbraten vom Duroc-Schwein mit Malzbiersoße & karamellisierter Senfkruste – knusprig, saftig, voller Aroma

• Rinderroulade Sous-vide mit Portwein-Schalottenjus & geschmortem Wurzelgemüse – zart wie Butter, mit intensivem Geschmack

• Käsespätzle mit geschmolzenem Bergkäse, Röstzwiebeln & schwarzem Trüffel – Soulfood auf höchstem Niveau

 Beilagen – Die perfekte Ergänzung

• Handgedrehte Kartoffelklöße mit Butterbröseln & gerösteten Kürbiskernen

• Rotkohl mit Portwein & karamellisierten Apfelstücken

• Schupfnudeln mit brauner Butter, Muskat & frischen Kräutern

Desserts – Süße Verführung

• Warmer Apfelstrudel mit Vanille-Safran-Schaum & karamellisierten Mandeln – ein echter Klassiker, verfeinert mit edlen Aromen

• Bayrische Creme mit Tonkabohne, Himbeermark & Pistazien-Crunch – luftig, leicht und einfach unwiderstehlich

 Käseplatte – Perfekter Abschluss für Feinschmecker

• Eine Auswahl an handverlesenen deutschen Käsesorten wie Allgäuer Bergkäse, Tilsiter & Ziegenkäse, serviert mit Feigensenf, Trauben, Walnüssen & knusprigem Bauernbrot

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ab 59,00€ p.P

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Buffet „Mediterran meets Thai – Aromenreise mit Frische & Raffinesse“

Vorspeisen – Frisch, duftend & überraschend

Ceviche von der Lachsforelle mit Minze, Koriander & Granatapfel – zart gebeizt, mit einem Hauch Exotik

Burrata mit Thai-Basilikum-Pesto, gerösteten Cashews & Limettenabrieb – cremig, nussig & erfrischend

Tom Kha Gazpacho mit Zitronengras & Chili-Kick – eine Fusion aus thailändischer Kokos-Limettensuppe & spanischer Frische

Gegrillte Auberginen mit Miso-Tahini-Dressing, Sesam & Koriander – rauchig, würzig & unwiderstehlich

 Hauptgerichte – Intensiv, harmonisch & leicht

Sous-vide gegarte Entenbrust mit Honig-Koriander-Glasur & Thai-Mango-Salsa – knusprig, saftig & aufregend fruchtig

Gegrillte Lachsforelle mit Kaffir-Limetten-Butter & mediterranem Fenchel-Orangen-Salat – frisch, aromatisch & perfekt ausbalanciert

Hausgemachte Gnocchi in Kokos-Galgant-Schaum mit Zitronengras-Butter & Thai-Basilikum – ein cremiges Geschmackserlebnis mit feiner Würze

 Beilagen – Perfekte Begleiter mit Charakter

Jasmin-Safran-Reis mit gerösteten Mandeln & Minze – duftend & leicht nussig

Kichererbsensalat mit geröstetem Sesam, Chili-Limetten-Dressing & frischem Koriander – würzig, knackig & voller Geschmack

Ofengemüse mit Zitronengras-Vinaigrette & confiertem Knoblauch – süß, rauchig & aromatisch

 Desserts – Süße Fusion aus Ost & West

Passionsfrucht-Panna Cotta mit Thai-Basilikum-Zucker & knusprigem Kokos-Crumble – exotisch & unwiderstehlich

Mango-Tiramisu mit Kardamom & Pandan-Biskuit – cremig, duftend & mit einem Hauch Exotik

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ab 59,00€ p.P

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Ein Buffet, das die perfekte Balance zwischen Fleisch- und vegetarischen Klassikern aus aller Welt schafft – für jeden Geschmack ein Genuss!

Vorspeisen – Internationale Aromen in jedem Bissen

• Rindertatar mit Kapern, Zwiebeln und Senf-Vinaigrette – französisch inspiriert, würzig und frisch

• Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum und Balsamico-Reduktion – ein italienischer Klassiker in seiner besten Form

• Samosas mit Gemüsefüllung und Koriander-Minz-Dip – knusprig, würzig und voll von indischen Aromen

• Auberginen-Carpaccio mit Parmesan, Rucola und Olivenöl – ein leichtes, mediterranes Gericht aus Italien

Hauptgerichte – Der perfekte Mix aus Fleisch und Gemüse​

• Gegrillte Hähnchenbrust mit Zitronen-Rosmarin-Marinade und Gemüse-Medley – klassisch und raffiniert, mit frischen Kräutern

• Vegetarische Lasagne mit Zucchini, Pilzen, Spinat und Ricotta – ein italienischer Klassiker ohne Fleisch, aber voll an Geschmack

• Rinderfilet im Pfefferrahm, dazu Gemüsegratin und Rosmarinkartoffeln – französische Raffinesse kombiniert mit herzhaften Aromen

• Vegetarisches Thai-Curry mit Süßkartoffeln, Brokkoli und Koriander – ein leichteres, thailändisches Gericht mit intensiven Aromen

Beilagen – Ausgewogen und perfekt abgestimmt

• Safran-Risotto mit Erbsen und Parmesan – cremig, duftend und italienisch

• Tabouleh mit frischer Petersilie, Tomaten, Minze und Zitrone – ein frisches Gericht aus dem Nahen Osten

• Süßkartoffelstampf mit Olivenöl und Rosmarin – eine feine Beilage aus der mediterranen Küche

 Desserts – Süße Versuchungen aus aller Welt

• Tiramisu – der italienische Klassiker, der in keinem Buffet fehlen darf

• Crème Brûlée – die französische Vanillecreme mit der perfekten Karamellkruste

• Pavlova mit frischen Beeren und Passionsfrucht – ein fruchtiger Abschluss aus Australien

 Käseplatte – Eine bunte Mischung aus europäischen Klassikern

• Brie, Manchego, Pecorino, Camembert und Gouda, serviert mit Trauben, Nüssen und frischem Brot

 

ab 69,00€ p.P

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